Le matcha a le vent en poupe ces dernières années. On le retrouve partout : en latte, dans les desserts, les smoothies, et même en glace. Mais cette poudre verte venue du Japon est-elle vraiment aussi bénéfique pour la santé que ce que vantent les articles et influenceurs ? J’ai voulu en avoir le cœur net.
Il peut remplacer avantageusement les sodas ou le café trop chargé en caféine. Et plusieurs études sérieuses montrent qu’une consommation régulière de matcha pourrait contribuer à améliorer le bien-être général. Envie d’en savoir plus ? Suivez le guide.
Qu’est-ce qui rend le matcha si spécial ? 🤔
Jusqu’à 30 % de son poids sec est composé d’antioxydants. On y trouve aussi une belle concentration de vitamines, de minéraux, de L-théanine et d’autres composés bénéfiques pour l’organisme. Mais ce qui fait vraiment la différence, c’est sa préparation.
Contrairement à la plupart des thés que l’on infuse puis filtre, le matcha se consomme tel quel, sous forme de poudre mélangée à de l’eau. Résultat : on profite pleinement de tous les nutriments contenus dans la feuille de thé.
Si vous poussez la porte d’une boutique spécialisée, vous verrez qu’il existe tout un vocabulaire pour désigner les différentes saveurs et qualités. Mais dans l’ensemble, les catégories suivent les mêmes grands critères.
Bienfaits du matcha pour la santé
Un coup de boost pour l’énergie et la concentration
Le matcha contient de la caféine associée à de la L-théanine. Résultat : un regain d’énergie stable et durable, sans les effets indésirables du café comme les palpitations ou les pics de nervosité.
La L-théanine agit directement sur l’activité cérébrale en stimulant les ondes alpha, connues pour calmer l’esprit sans provoquer de somnolence. Elle pourrait aussi contribuer à augmenter les niveaux de sérotonine, de dopamine et de GABA, des neurotransmetteurs qui jouent un rôle clé dans l’humeur et la concentration.
Une étude menée en 2021 a montré que cette combinaison caféine + L-théanine pouvait améliorer la concentration chez les jeunes atteints de TDAH.
Bon pour le cœur
Le matcha aide à faire baisser le “mauvais” cholestérol (LDL) et les triglycérides, réduisant ainsi les risques de maladies cardiovasculaires.
Grâce à sa richesse en antioxydants, il limite l’accumulation de plaque dans les artères, une des principales causes de problèmes cardiaques.
Sa consommation régulière est également associée à une baisse de la pression artérielle. Les catéchines qu’il contient améliorent la souplesse des vaisseaux sanguins et réduisent leur rigidité.
Un allié pour le cerveau
Le duo caféine et L-théanine agit en synergie pour booster les capacités cognitives. Plusieurs études indiquent une amélioration de la mémoire, de l’attention et de la clarté mentale.
En plus de stimuler les fonctions cérébrales, le matcha aide aussi à réduire le stress et l’anxiété. Ce calme mental favorise une meilleure concentration, aussi bien à court qu’à long terme.
Un potentiel effet protecteur contre le cancer
Le matcha est une vraie bombe d’antioxydants. Ces derniers jouent un rôle important dans la neutralisation des radicaux libres, responsables de dommages cellulaires pouvant mener à l’apparition de cancers.
Certaines études suggèrent qu’il pourrait aider à ralentir la croissance des cellules cancéreuses et favoriser leur élimination. Cela dit, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires pour confirmer ces effets.
Utile pour gérer son poids
Le matcha stimule le métabolisme en augmentant la thermogenèse (production de chaleur) et l’oxydation des graisses.
Une étude de 2020 a montré que des personnes en perte de poids prenant du thé vert en complément voyaient leur tour de taille diminuer de façon significative.
Il pourrait aussi avoir un effet positif sur le microbiote intestinal, un facteur souvent lié à la gestion du poids.
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Que contient le matcha ?
| Ingrédient | Bienfaits pour la santé |
|---|---|
| Caféine | Améliore la vigilance et stimule le métabolisme |
| L-théanine | Réduit le stress et l’anxiété, favorise la concentration |
| Chlorophylle | Propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires potentielles |
| Catéchines | Antioxydant puissant, aux effets protecteurs potentiels contre certains types de cancer |
Le matcha pour des problèmes de santé spécifiques
Propriétés antioxydantes
Les antioxydants jouent un rôle essentiel pour protéger nos cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Ces atomes instables peuvent apparaître naturellement dans l’organisme ou être déclenchés par des facteurs extérieurs comme la pollution ou les rayons UV.
Les antioxydants neutralisent ces radicaux libres en leur donnant un électron, ce qui permet de limiter les dégâts, de réduire le stress oxydatif et l’inflammation.
Le matcha se distingue par une concentration exceptionnelle en antioxydants, notamment les catéchines comme l’EGCG (épigallocatéchine gallate), bien plus présentes dans le matcha que dans le thé vert classique.
Note de l’auteur : Les antioxydants contenus dans le matcha, comme l’EGCG, sont des composés puissants qui protègent les cellules contre le stress oxydatif. Grâce à sa teneur exceptionnellement élevée en antioxydants, le matcha soutient la santé globale en renforçant la protection cellulaire et en favorisant la longévité.
Effets anti-inflammatoires
Grâce à sa richesse en EGCG, le matcha possède de puissantes propriétés anti-inflammatoires. Des recherches ont montré que l’EGCG peut freiner la production de molécules pro-inflammatoires comme l’IL-6 et l’IL-8, ce qui en fait un excellent allié dans un régime anti-inflammatoire.
Le matcha est cultivé à l’ombre, ce qui augmente sa teneur en chlorophylle, reconnue pour ses effets détoxifiants et anti-inflammatoires. De son côté, la L-théanine aide à réduire le stress, un facteur souvent lié à l’inflammation chronique.
Santé de la peau
Le matcha peut aussi faire du bien à votre peau. Ses antioxydants protègent contre les agressions extérieures comme les rayons UV et la pollution, contribuant à ralentir le vieillissement cutané et à prévenir les imperfections.
L’EGCG est également connu pour limiter la production de sébum, cette substance grasse responsable des pores obstrués et de l’apparition d’acné. Ses propriétés anti-inflammatoires aident à atténuer les rougeurs et les gonflements liés aux problèmes de peau.
Santé bucco-dentaire
Le matcha a des effets positifs sur la santé de la bouche grâce à ses vertus antibactériennes. Les catéchines qu’il contient peuvent freiner la prolifération des bactéries responsables des caries et des maladies des gencives.
Elles aident aussi à limiter la formation de plaque dentaire, souvent à l’origine de problèmes parodontaux. Autre atout : le matcha aide à garder une haleine fraîche en éliminant les bactéries responsables des mauvaises odeurs.
Comment intégrer le matcha dans votre alimentation
Préparation traditionnelle
Commencez par tamiser 1 à 2 cuillères à café de poudre de matcha dans une tasse pour éviter les grumeaux. Ajoutez un peu d’eau chaude (environ 60 ml à 80 °C) et mélangez avec un fouet en bambou. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une belle mousse. Ensuite, versez environ 180 ml d’eau chaude supplémentaire et fouettez de nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Préparer du matcha, ce n’est pas juste faire une boisson. C’est un moment de pause, presque méditatif. Tamiser, fouetter, savourer… C’est une vraie invitation à la pleine conscience et à la détente.
Utilisations modernes
Envie d’un smoothie au matcha ? Mixez 1 cuillère à café de poudre avec une tasse de lait d’amande, une banane et une poignée d’épinards ou de chou frisé. Ajoutez quelques glaçons pour une boisson fraîche et énergisante.
Les lattes au matcha restent un incontournable : fouettez 1 cuillère à café de matcha avec un peu d’eau chaude, puis ajoutez du lait chaud et un soupçon de sucre ou de sirop d’érable, selon vos envies.
Côté desserts, le matcha s’intègre parfaitement dans des cookies, des gâteaux ou même des glaces maison. Sa saveur unique apporte une touche originale, aussi bien dans les recettes sucrées que salées.
Vous pouvez aussi l’utiliser dans des energy balls, du yaourt ou des vinaigrettes. Pour les energy balls, mélangez de la poudre de matcha avec des flocons d’avoine, des noix, des dattes et un filet de miel, puis formez des petites boules à déguster à tout moment.
Ajouté à un yaourt ou un porridge, le matcha apporte non seulement une belle couleur verte mais aussi un boost nutritionnel et un goût subtil.
Bien choisir et conserver son matcha
Pour un matcha de qualité, misez sur une poudre bien verte, fine et au parfum frais et végétal. Le matcha de qualité cérémonielle est idéal à boire tel quel, tandis que la version culinaire est plus adaptée aux recettes.
Pour bien le conserver, gardez-le dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière et de la chaleur, idéalement au réfrigérateur. Cela permet de préserver ses arômes et ses bienfaits. Une fois ouvert, consommez-le de préférence dans les 1 à 2 mois.
Culture du matcha
Le matcha trouve ses origines en Chine, à l’époque de la dynastie Tang, entre le 7e et le 10e siècle. Mais c’est au Japon qu’il s’est vraiment imposé, grâce à un moine zen nommé Eisai (1141-1215), qui a introduit la méthode de fabrication à Kyoto. À partir de là, le matcha s’est répandu dans tout le Japon, puis en Asie de l’Est, avant de séduire le reste du monde.
Pendant une bonne partie de sa croissance, les théiers destinés à la production de matcha sont protégés du soleil par des nattes de bambou. Ce manque de lumière stimule la production de chlorophylle, donnant aux feuilles leur couleur verte intense et leur richesse en nutriments. Une fois récoltées, les feuilles sont séchées à plat, puis mélangées et finement broyées par les producteurs de thé.
Précautions d’usage
Le matcha est généralement bien toléré, mais il peut entraîner quelques effets indésirables chez les personnes sensibles à la caféine. Cela peut aller de petits troubles digestifs à des maux de tête ou de l’irritabilité. Les femmes enceintes ou allaitantes devraient demander conseil à leur médecin avant d’en consommer, en raison de sa teneur en caféine.
À titre de comparaison, une tasse de matcha peut contenir jusqu’à 70 mg de caféine, contre 140 à 210 mg pour une tasse de café. Pour éviter un excès, il est recommandé de ne pas dépasser 1 à 2 tasses de matcha par jour.
Il faut également rester vigilant sur la provenance. Certaines variétés issues de Chine peuvent contenir des taux de plomb élevés, ce qui représente un risque en cas de consommation régulière. Mieux vaut privilégier un matcha bio de haute qualité, provenant du Japon, où les normes agricoles sont plus strictes et mieux contrôlées.
Enfin, le matcha est si riche en antioxydants qu’il pourrait interagir avec certains traitements ou affections médicales. Si vous suivez un traitement, parlez-en à votre médecin ou à votre pharmacien avant d’en intégrer à votre routine.
Conclusion
Adopter le matcha au quotidien peut vraiment faire la différence pour votre bien-être. Que vous le savouriez en thé traditionnel, en latte tendance ou comme ingrédient dans vos smoothies et desserts, il s’intègre facilement à toutes vos habitudes.
Avec ses bienfaits puissants et sa grande polyvalence, le matcha est un super allié pour une alimentation saine et équilibrée. Alors pourquoi ne pas l’essayer et profiter de tout ce que ce thé vert d’exception a à offrir ?
FAQ
Les desserts au matcha sont-ils bons pour la santé ?
Les desserts et boissons sucrées au matcha sont délicieux et parfaits pour se faire plaisir de temps en temps. Cela dit, leurs bienfaits sont souvent atténués par la quantité de sucre et de calories ajoutées. Vous pouvez en profiter à l’occasion, mais comme pour toutes les douceurs, mieux vaut les consommer avec modération.
Peut-on ajouter de la poudre de matcha à son café ou à son thé du matin ?
Oui, c’est une excellente idée pour enrichir votre boisson avec des antioxydants et des nutriments. Attention cependant : cela augmente aussi la dose de caféine, surtout si vous l’ajoutez à un café déjà corsé.
Quel est le meilleur moment pour boire du matcha ?
Grâce à sa combinaison unique de caféine et de L-théanine, le matcha est parfait pour bien démarrer la journée, notamment au petit-déjeuner. Au Japon, certaines personnes en consomment jusqu’à 5 tasses par jour, mais 1 à 2 tasses suffisent largement pour en ressentir les effets. Il vaut mieux éviter d’en boire en soirée, car cela pourrait perturber votre sommeil.